Selamat Hari Raya AidilFitri

Di dalam kerendahan HATI ada ketinggian BUDI

Di dalam kemiskinan HARTA ada kekayaan JIWA
Di dalam gurau senda ada KHILAF dan DOSA
Kini Ramadan telah berlalu pergi
Syawal tiba pula mengganti
Sampailah masa bermaafan sesama kita
Maaf zahir batin

Popia Gunting Pedas...

Meh kita buat kueh ni lak... senang habis...

1 bungkus kulit popia 400 gram
1 sudu besar bawang putih yang telah dikisar
3 sudu cili kering yang dikisar
6 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Sedikit cuka
Lidi satay utk menggulung
Minyak utk menggoreng
Telur sebagai bahan pelekat

Cara :
1. Gulung popia gunakan lidi satay
2. Gulung hingga habis, tinggalkan dlm 1-2cm untuk gamkan dgn telur.
3. Buat hingga habis peket popia.
4. Sementara itu tutup bekas berisi popia gulung dengan kain lembab supaya tidak kering jika tidak susah nak gunting.
5. Kemudian potong serong jarak 1-2cm.
6. Goreng dengan api perlahan/kecil.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Gorengkan campuran bawang putih, cili kisar dan gula sehingga air gula berbuih dan likat.
9. Masukkan garam dan cuka secukup rasa.
10. Kemudian masukkan popia yang telah digoreng tadi.
11. Tutupkan api dan digaul sehingga rata.

Cara Menggulung Popia
Gambar Sumbangan: Roziyati Othman

Letak lidi sate dan lipat sikit kulit popia. Tips: Kalau jari masih kaku lagi taruk putih telur kat tepi supaya tak terbukak bila start menggulung.

Kulit popia dah separuh digulung. Tips: jangan ditekan bila menolak kulit tu untuk gulung sebab nanti jadi kayu sebatang. Hasilnya akan keras. Bila tak tekan, gulungan tu akan longgar sikit dan bila dah gunting and goring akan nampak cam kelopak bunga. Tu yg buat ranggup sehingga bunyi krup...krup...

Bila dah sampai hujung, letak putih telur cam lite nak lekatkan dia. Tips: Lekatkan betul2 dan jangan ada yg menyenggeh sebab nie yang menentukan popia tu terbukak atau tak bila di gunting dan goring. And one more thing...jgn lupa keluarkan lidi sate tu....

Kulit yang dah digulung dan dipackkan dalam plastik untuk disimpan. Bila orang order just gunting, goring and sira...

Kulit yang telah di goring dan sira

Tips Goring:

Gunakan api yang sederhan bila menggoring. Jangan di kacau bila baru masukkan kulit dalam kuali sebab nanti gulungan dia terbuka. Kulit masih lembut. Apabila kulit mula garing (tapi masih warna putih), baru di kacau supaya sebelah bawah tak warna brown dulu. Nanti warna tak sekata. Bila dah mula brown hendak lah sentaiasa dibalik2kan supaya warna sekata. Baik2 sesiapa yg mengidap sakit kaki, sebab kena berdiri lama.

Tips Sira:

Minyak sedikit sahaja (saya cuma ambil 1 sudu shj) dan masukkan lada kisar, gula dan bawang putih. Baru buka api dan kacau supaya tak berkerak kat bawah. Api sederhana supaya lada boleh masak lama sikit. Bila gula mula cair semua akan nampak cair. Kacau hingga mula berbuih2 dan likat. Masukkan cuka, kacau hingga sebati. Tutup api, masukkan popia yg telah digoring sedikit2 dan kacau rata cepat2. Buat hingga habis. Balik2kan popia lama sikit supaya semua sebati. Tapi make sure jgn popia tu hancur. Sejukkan dan ready to eat or jual...

Marshmallow...

Sumber: Resipi Mat Gebu

Bahan-Bahannya :
1/4 cawan tepung jagung (cornstarch)*
1/3 cawan aising sugar*(*disatukan dan ayak)
21 g gelatin halal
1/3 cawan air
2/3 cawan gula halus
1/2 cawan corn syrup/glucose syrup
Secubit garam
1 camca teh strawberry emulco (atau apa2 perisa yang digemari)

Cara membuatnya :

• Lenser dasar dan tepi tin berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci dengan sedikit minyak, tabur rata bahan yang diayak dan ketuk keluar lebihannya. Ketepikan untuk kegunaan kemudian.
• Satukan gelatin bersama air, biar 5 minit, masukkan gula dan masak atas api perlahan sambil dikacau hingga larut.
• Masukkan ke dalam mixing bowl bersama2 corn syrup, strawberry emulco dan secubit garam. Putar pada kelajuan tinggi selama 15 minit (mat putar 10 minit je). Kemdian alih ke dalam bekas tadi dan ratakan.
  
• Biar keras sekurang2nya 2 jam (jgn letak dalam peti sejuk!). Kemudian potong dengan pisau yang dibasahkan (tapi mat guna pisau yang dicelup dalam tepung) ikut bentuk yang diinginkan. Salut rata2 dengan lebihan gula aising tadi dan simpan dalam bekas kedap udara.

Marshmallows
Sumber: Allrecipes.com - copy dari Resipidiana

Bahan-bahannya:
1 cawan gula confectionary,untuk dusting
2 cawan gula
1 sudu besar sirap jagung ,--tuko ngan golden syrup je,,
1 1/4 cawan air
4 sudu besar gelatin tiada perasa
2 biji putih telur
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:

• Ayak loyang 9 x 9 inci dengan gula confectionary. Ayak biar semua serata dan tebal.
• Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan gula, sirap jagung dan 3/4 cawan air. Masak sehingga suhu 250 - 265 darjah C, atau sehingga sirap bila jatuh ia bebentuk bulat.
• Sementara sirap masih dimasak, air lebihan tuang kedalam mangkuk besi dan tabur gelatin. Letakkan mangkuk diatas air yang mendidih sehingga serbuk gelatin larut.
• Angkat periuk sirap dari atas api dan masukkan adunan gelatin dan gaul sebati. Ketepikan.
• Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga pekat dan kental. Sambil memukul masukkan sirap sedikit demi sedikit sehingga adunan putih telur menjadi likat dan kental.
• Masukkan esen vanilla dan tuang adunan keldama loyang dan biarkan ia selama 8 jam atau semalaman sebelum memotong marshmallows mengikut citarasa anda.

Crunchy Chocolate...

Lamanye tidak 'update' blog ni...
Jom kita buat biskut ni untuk raya... bahan tak banyak dan mudah membuatnya..
Resipi ini diperolehi daripada blog Martha Stewart

To make squares instead of clusters, use a wet spatula and evenly spread mixture into a buttered 9-by-13-inch baking pan. Let set before cutting with a serrated knife.

Prep: 30 minutes
Total: 30 minutes

Ingredients

Makes 2 dozen

• 4 tablespoons butter
• 8 ounces semisweet chocolate, finely chopped
• 1 bag (10 ounces) mini marshmallows
• 6 cups rice cereal
• 3/4 cup peanut-butter chips
• nonstick cooking spray
  

Directions

1. In a large, deep saucepan, melt 4 tablespoons butter, cut into pieces, over low heat, about 4 minutes. Add 1 bag (10 ounces) mini marshmallows; cook, stirring, until melted, 6 to 8 minutes.
2. Add 8 ounces semisweet chocolate, finely chopped; cook, stirring, until melted, 2 to 4 minutes. Remove from heat. Quickly fold in 6 cups rice cereal and 3/4 cup peanut-butter chips until evenly distributed.
3. Coat a 1/4-cup dry measuring cup with nonstick cooking spray; scoop mixture onto waxed paper, forming clusters. Let set, about 10 minutes. Store in an airtight container for up to several days.

Rempah Massaman

Di awal -awal bulan Ramadan, ummi dan kakak ummi
mencuba resipi Rempah Massaman ini..
Melalui blog Mat Gebu, terima kasih, memang berhasil dan mudah dibuat
Seperti mana dicadangkan oleh Mat Gebu,
boleh digunakan untuk membakar ikan bakar dan apa-apa yang sesuai,
contohnya makan dengan sup kuey teow dalam blog Mat Gebu


Ihsan dari blog Mat Gebu


Ini adalah hasil bersama dengan kakak ummi
(Foto agak kabur sikit tetapi memang menjadi)
Cuba la.. mmmmmm

Bahan A :-)
100 g bawang merah
80 g bawang putih
1 hirisan lengkuas
3 btg serai, dihiris
10 - 15 biji lada putih
1 inci belacan
5 kuntum bunga cengkih

Bahan B :-)
2 camca besar cili kisar
1 camca besar serbuk ketumbar
1 camca teh serbuk jintan putih
2 camca teh garam

Cara membuatnya :-)

Kisar bahan A hingga halus.
Gaulkan bersama bahan B hingga rata.
Panaskan 1/2 cawan minyak dalam kuali,
tumis rempah tadi hingga terbit minyak.
Gunakan api perlahan.
Sejukkan rempah dan isi ke dalam botol yang bersih,

simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.

Kek Marble

Salam sejahtera semua... agak lama juga tak 'update' blog ni..

Pada lewat petang tadi, anakanda menerima panggilan daripada jiran

untuk membuat kek marble...

Sememangnya tidak ada resipi kek marble dalam simpanan,

maka dapatlah ummi resipi ini dari blog Rozzan...

Terima kasih dan inilah hasilnya...

Bahan-Bahan:

5 biji telur (sederhana)

125 gm gula caster

150 gm tepung Hong Kong }

½ sudu teh baking powder } diayak bersama

½ sudu besar ovalette

125 gm mentega (dicairkan dan disejukkan dulu)

1 ½ sudu besar susu pekat

1 sudu teh esen vanilla

Cara:

Pukul telur, gula, tepung yg telah diayak dgn b.powder

dan ovalette dgn high speed sehingga pekat (kira-kira 10 minit).

Masukkan susu pekat, esen vanilla dan mentega cair.

Kacau rata.Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.

Satu bahagian dibiar plain dan yg lain dibubuh warna merah dan koko.

Ambil 1-2 sudu besar adunan plain dan bubuh

di tengah2 loyang yg telah dialas kertas dan digriskan.

Kemudian, ambil 1-2 sudu besar adunan merah dan bubuh atas adunan plain tadi.

Buat begini dgn adunan yg warna koko sehingga semua adunan habis.

Bakar selama 40-50 minit dgn suhu 160-170 darjah celsius.

Setelah kek masak, keluarkan dari oven

dan biarkan selama 8-10 minit sebelum

dikeluarkan dari loyang dan disejukkan di atas redai kek.

"SELAMAT MENYAMBUT RAMADHAN AL-MUBARRAK & SELAMAT BERPUASA"

Ucapan ikhlas daripada Ummi sekeluarga
semoga kita dapat menjalani ibadah puasa dengan khusyuk
diberkati dan dirahmati Allah s.w.t.
dan Ramadhan ini adalah lebih baik dari yang terdahulu
Insyaallah