Kitchen and My Life...

SALAM MAAL HIJRAH 1432

2010-12-06T12:29:00.005+08:00

Marilah kita berdoa ketika menjelang penggantian tahun ini. Di bawah ini adalah doa akhir tahun dan awal tahun yang lafadznya cukup terkenal.

Doa Akhir Tahun

Bacalah doa ini tiga kali saat menjelang akhir tahun baru Islam, bisa dilakukan sesudah ashar atau sebelum maghrib pada tanggal 29 atau 30 Dzulhijah. Dengan doa ini kita memohon ketika kita akan mengakhiri perjalanan tahun yang akan ditinggalkan ini akan mendapatkan ampunan dari Allah Swt. atas perbuatan-perbuatan yang dilarang oleh-Nya, dan apabila dalam tahun yang akan ditinggalkannya itu ada perbuatan-perbuatan yang diridhai oleh Allah Swt yang kita kerjakan, maka mohonlah agar amal shaleh tersebut diterima oleh Allah Swt.

Bismillaahir-rahmaanir-rahiim

Wa shallallaahu 'ala sayyidinaa Muhammadin wa 'alaa aalihi wa shahbihii wa sallam.

Allaahumma maa 'amiltu fi haadzihis-sanati mimmaa nahaitani 'anhu falam atub minhu wa lam tardhahu wa lam tansahu wa halamta 'alayya ba'da qudratika 'alaa uquubati wa da'autani ilattaubati minhu ba'da jur'ati alaa ma'siyatika fa inni astaghfiruka fagfirlii wa maa 'amiltu fiihaa mimma tardhaahu wa wa'adtani 'alaihits-tsawaaba fas'alukallahumma yaa kariimu yaa dzal-jalaali wal ikram an tataqabbalahuu minni wa laa taqtha' rajaai minka yaa karim, wa sallallaahu 'alaa sayyidinaa Muhammadin Nabiyyil ummiyyi wa 'alaa 'aalihii wa sahbihii wa sallam

Artinya:
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.
Semoga Allah melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW,beserta para keluarga dan sahabatnya. Ya Allah, segala yang telah ku kerjakan selama tahun ini dari apa yang menjadi larangan-Mu, sedang kami belum bertaubat, padahal Engkau tidak melupakannya dan Engkau bersabar (dengan kasih sayang-Mu), yang sesungguhnya Engkau berkuasa memberikan siksa untuk saya, dan Engkau telah mengajak saya untuk bertaubat sesudah melakukan maksiat. Karena itu ya Allah, saya mohon ampunan-Mu dan berilah ampunan kepada saya dengan kemurahan-Mu.
Segala apa yang telah saya kerjakan, selama tahun ini, berupa amal perbuatan yang Engkau ridhai dan Engkau janjikan akan membalasnya dengan pahala, saya mohon kepada-Mu, wahai Dzat Yang Maha Pemurah, wahai Dzat Yang Mempunyai Kebesaran dan Kemuliaan, semoga berkenan menerima amal kami dan semoga Engkau tidak memutuskan harapan kami kepada-Mu, wahai Dzat Yang Maha Pemurah.
Dan semoga Allah memberikan rahmat dan kesejahteraan atas penghulu kami Muhammad, Nabi yang Ummi dan ke atas keluarga dan sahabatnya.

Doa Awal Tahun
Bacalah doa ini tiga kali saat kita memasuki tanggal 1 Muharam. Bisa dilakukan selepas maghrib atau pun sesudahnya. Dengan doa ini kita sebagai Mu'min memohon kepada Allah Swt. agar dalam memasuki tahun baru ini kita dapat meningkatkan amal kebajikan dan ketaqwaan.

Bismillaahir-rahmaanir-rahiim
Wa shallallaahu 'alaa sayyidinaa Muhammadin wa 'alaa 'aalihi wa shahbihii wa sallam.
Allaahumma antal-abadiyyul-qadiimul-awwalu, wa 'alaa fadhlikal-'azhimi wujuudikal-mu'awwali, wa haadza 'aamun jadidun qad aqbala ilaina nas'alukal 'ishmata fiihi minasy-syaithaani wa auliyaa'ihi wa junuudihi wal'auna 'alaa haadzihin-nafsil-ammaarati bis-suu'i wal-isytighaala bimaa yuqarribuni
ilaika zulfa yaa dzal-jalaali wal-ikram yaa arhamar-raahimin, wa sallallaahu 'alaa sayyidina Muhammadin nabiyyil ummiyyi wa 'alaa 'aalihi wa shahbihii wa sallam

Artinya:
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pemurah lagi Maha Penyayang.
Semoga Allah senantiasa melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW, beserta keluarga dan sahabatnya.
Ya Allah Engkaulah Yang Abadi, Dahulu, lagi Awal. Dan hanya kepada anugerah-Mu yang Agung dan Kedermawanan-Mu tempat bergantung.
Dan ini tahun baru benar-benar telah datang. Kami memohon kepada-Mu perlindungan dalam tahun ini dari (godaan) setan, kekasih-kekasihnya dan bala tentaranya. Dan kami memohon pertolongan untuk mengalahkan hawa nafsu amarah yang mengajak pada kejahatan,agar kami sibuk melakukan amal yang dapat mendekatkan diri kami kepada-Mu wahai Dzat yang memiliki Keagungan dan Kemuliaan. Semoga Allah senantiasa melimpahkan rahmat dan keselamatan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW, Nabi yang ummi dan ke atas para keluarga dan sahabatnya.

More Sweet Tooth...

2010-12-01T19:25:00.002+08:00

More to look at...

Sweet Tooth...

2010-11-25T14:04:00.004+08:00

Hanya dapat dua foto aje, kek dibuat oleh rakan Mujahid di Restaurant 40 Carrots. Beverly memang pro buat kek.. sekarang kawan baik dengan Ummiyah. Boleh cuba tips yang akan diberinya..hehe..

Walla...cantikkan...:)

Makanan 40 Carrots Restaurant di Dubai

2010-11-25T13:53:00.005+08:00

Seperti yang dijanjikan, ade sedikit tatapan gambar daripada anakanda yang sedang bertugas di Dubai, yang disediakan olehnya di Restaurant 40 Carrots kt Dubai Mall.. semoga seronok menatapnya...

Salam Kembali...

2010-11-21T16:55:00.005+08:00

Salam Sejahtera

Salam Aidil Adha, masih tidak terlalu lewat untuk diucapkan.

Genap dua tahun lebih, blog ummiyah ni tidak ada sebarang update sejak bonda telah kembali ke rahmatullah pada 8 November 2008..Alfatihah untuk bonda, ayahanda, kekanda Ros & Kekanda Shaari dan semua ahli-ahli keluarga yang telah lama pergi meninggalkan kami semoga ditempatkan di kalangan orang-orang yang beriman. Amin.

Ada beberapa info terkini akan dikemaskinikan ke dalam Blog Ummiyah ni semoga mendapat perhatian dan kunjungan yang baik daripada rakan-rakan yang mengenali Ummiyah.

Salam mesra untuk semua.

Selamat Hari Raya AidilFitri

2008-10-06T07:18:00.006+08:00

Di dalam kerendahan HATI ada ketinggian BUDI

Di dalam kemiskinan HARTA ada kekayaan JIWA
Di dalam gurau senda ada KHILAF dan DOSA
Kini Ramadan telah berlalu pergi
Syawal tiba pula mengganti
Sampailah masa bermaafan sesama kita
Maaf zahir batin

Popia Gunting Pedas...

2008-09-18T13:19:00.047+08:00

Meh kita buat kueh ni lak... senang habis...

1 bungkus kulit popia 400 gram
1 sudu besar bawang putih yang telah dikisar
3 sudu cili kering yang dikisar
6 sudu besar gula
Garam secukup rasa
Sedikit cuka
Lidi satay utk menggulung
Minyak utk menggoreng
Telur sebagai bahan pelekat

Cara :
1. Gulung popia gunakan lidi satay
2. Gulung hingga habis, tinggalkan dlm 1-2cm untuk gamkan dgn telur.
3. Buat hingga habis peket popia.
4. Sementara itu tutup bekas berisi popia gulung dengan kain lembab supaya tidak kering jika tidak susah nak gunting.
5. Kemudian potong serong jarak 1-2cm.
6. Goreng dengan api perlahan/kecil.
7. Angkat dan toskan minyak.
8. Gorengkan campuran bawang putih, cili kisar dan gula sehingga air gula berbuih dan likat.
9. Masukkan garam dan cuka secukup rasa.
10. Kemudian masukkan popia yang telah digoreng tadi.
11. Tutupkan api dan digaul sehingga rata.

Cara Menggulung Popia
Gambar Sumbangan: Roziyati Othman

Letak lidi sate dan lipat sikit kulit popia. Tips: Kalau jari masih kaku lagi taruk putih telur kat tepi supaya tak terbukak bila start menggulung.

Kulit popia dah separuh digulung. Tips: jangan ditekan bila menolak kulit tu untuk gulung sebab nanti jadi kayu sebatang. Hasilnya akan keras. Bila tak tekan, gulungan tu akan longgar sikit dan bila dah gunting and goring akan nampak cam kelopak bunga. Tu yg buat ranggup sehingga bunyi krup...krup...

Bila dah sampai hujung, letak putih telur cam lite nak lekatkan dia. Tips: Lekatkan betul2 dan jangan ada yg menyenggeh sebab nie yang menentukan popia tu terbukak atau tak bila di gunting dan goring. And one more thing...jgn lupa keluarkan lidi sate tu....

Kulit yang dah digulung dan dipackkan dalam plastik untuk disimpan. Bila orang order just gunting, goring and sira...

Kulit yang telah di goring dan sira

Tips Goring:

Gunakan api yang sederhan bila menggoring. Jangan di kacau bila baru masukkan kulit dalam kuali sebab nanti gulungan dia terbuka. Kulit masih lembut. Apabila kulit mula garing (tapi masih warna putih), baru di kacau supaya sebelah bawah tak warna brown dulu. Nanti warna tak sekata. Bila dah mula brown hendak lah sentaiasa dibalik2kan supaya warna sekata. Baik2 sesiapa yg mengidap sakit kaki, sebab kena berdiri lama.

Tips Sira:

Minyak sedikit sahaja (saya cuma ambil 1 sudu shj) dan masukkan lada kisar, gula dan bawang putih. Baru buka api dan kacau supaya tak berkerak kat bawah. Api sederhana supaya lada boleh masak lama sikit. Bila gula mula cair semua akan nampak cair. Kacau hingga mula berbuih2 dan likat. Masukkan cuka, kacau hingga sebati. Tutup api, masukkan popia yg telah digoring sedikit2 dan kacau rata cepat2. Buat hingga habis. Balik2kan popia lama sikit supaya semua sebati. Tapi make sure jgn popia tu hancur. Sejukkan dan ready to eat or jual...

Marshmallow...

2008-09-18T13:19:00.043+08:00

Sumber: Resipi Mat Gebu

Bahan-Bahannya :
1/4 cawan tepung jagung (cornstarch)*
1/3 cawan aising sugar*(*disatukan dan ayak)
21 g gelatin halal
1/3 cawan air
2/3 cawan gula halus
1/2 cawan corn syrup/glucose syrup
Secubit garam
1 camca teh strawberry emulco (atau apa2 perisa yang digemari)

Cara membuatnya :

Lenser dasar dan tepi tin berukuran ( 8 x 8 x 3 ) inci dengan sedikit minyak, tabur rata bahan yang diayak dan ketuk keluar lebihannya. Ketepikan untuk kegunaan kemudian.
Satukan gelatin bersama air, biar 5 minit, masukkan gula dan masak atas api perlahan sambil dikacau hingga larut.
Masukkan ke dalam mixing bowl bersama2 corn syrup, strawberry emulco dan secubit garam. Putar pada kelajuan tinggi selama 15 minit (mat putar 10 minit je). Kemdian alih ke dalam bekas tadi dan ratakan.
Biar keras sekurang2nya 2 jam (jgn letak dalam peti sejuk!). Kemudian potong dengan pisau yang dibasahkan (tapi mat guna pisau yang dicelup dalam tepung) ikut bentuk yang diinginkan. Salut rata2 dengan lebihan gula aising tadi dan simpan dalam bekas kedap udara.

Marshmallows
Sumber: Allrecipes.com - copy dari Resipidiana

Bahan-bahannya:
1 cawan gula confectionary,untuk dusting
2 cawan gula
1 sudu besar sirap jagung ,--tuko ngan golden syrup je,,
1 1/4 cawan air
4 sudu besar gelatin tiada perasa
2 biji putih telur
1 sudu teh esen vanilla

Cara-caranya:

Ayak loyang 9 x 9 inci dengan gula confectionary. Ayak biar semua serata dan tebal.
Dalam periuk dengan api sederhana, campurkan gula, sirap jagung dan 3/4 cawan air. Masak sehingga suhu 250 - 265 darjah C, atau sehingga sirap bila jatuh ia bebentuk bulat.
Sementara sirap masih dimasak, air lebihan tuang kedalam mangkuk besi dan tabur gelatin. Letakkan mangkuk diatas air yang mendidih sehingga serbuk gelatin larut.
Angkat periuk sirap dari atas api dan masukkan adunan gelatin dan gaul sebati. Ketepikan.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga pekat dan kental. Sambil memukul masukkan sirap sedikit demi sedikit sehingga adunan putih telur menjadi likat dan kental.
Masukkan esen vanilla dan tuang adunan keldama loyang dan biarkan ia selama 8 jam atau semalaman sebelum memotong marshmallows mengikut citarasa anda.

Crunchy Chocolate...

2008-09-18T13:19:00.005+08:00

Lamanye tidak 'update' blog ni...
Jom kita buat biskut ni untuk raya... bahan tak banyak dan mudah membuatnya..
Resipi ini diperolehi daripada blog Martha Stewart

To make squares instead of clusters, use a wet spatula and evenly spread mixture into a buttered 9-by-13-inch baking pan. Let set before cutting with a serrated knife.

Prep: 30 minutes
Total: 30 minutes

Ingredients

Makes 2 dozen

4 tablespoons butter
8 ounces semisweet chocolate, finely chopped
1 bag (10 ounces) mini marshmallows
6 cups rice cereal
3/4 cup peanut-butter chips
nonstick cooking spray

Directions

In a large, deep saucepan, melt 4 tablespoons butter, cut into pieces, over low heat, about 4 minutes. Add 1 bag (10 ounces) mini marshmallows; cook, stirring, until melted, 6 to 8 minutes.
Add 8 ounces semisweet chocolate, finely chopped; cook, stirring, until melted, 2 to 4 minutes. Remove from heat. Quickly fold in 6 cups rice cereal and 3/4 cup peanut-butter chips until evenly distributed.
Coat a 1/4-cup dry measuring cup with nonstick cooking spray; scoop mixture onto waxed paper, forming clusters. Let set, about 10 minutes. Store in an airtight container for up to several days.

Rempah Massaman

2008-09-09T07:27:00.005+08:00

Di awal -awal bulan Ramadan, ummi dan kakak ummi
mencuba resipi Rempah Massaman ini..
Melalui blog Mat Gebu, terima kasih, memang berhasil dan mudah dibuat
Seperti mana dicadangkan oleh Mat Gebu,
boleh digunakan untuk membakar ikan bakar dan apa-apa yang sesuai,
contohnya makan dengan sup kuey teow dalam blog Mat Gebu

Ihsan dari blog Mat Gebu

Ini adalah hasil bersama dengan kakak ummi
(Foto agak kabur sikit tetapi memang menjadi)
Cuba la.. mmmmmm

Bahan A :-)
100 g bawang merah
80 g bawang putih
1 hirisan lengkuas
3 btg serai, dihiris
10 - 15 biji lada putih
1 inci belacan
5 kuntum bunga cengkih

Bahan B :-)
2 camca besar cili kisar
1 camca besar serbuk ketumbar
1 camca teh serbuk jintan putih
2 camca teh garam

Cara membuatnya :-)

Kisar bahan A hingga halus.
Gaulkan bersama bahan B hingga rata.
Panaskan 1/2 cawan minyak dalam kuali,
tumis rempah tadi hingga terbit minyak.
Gunakan api perlahan.
Sejukkan rempah dan isi ke dalam botol yang bersih,

simpan dalam peti sejuk untuk kegunaan kemudian.

Kek Marble

2008-09-08T21:30:00.008+08:00

Salam sejahtera semua... agak lama juga tak 'update' blog ni..

Pada lewat petang tadi, anakanda menerima panggilan daripada jiran

untuk membuat kek marble...

Sememangnya tidak ada resipi kek marble dalam simpanan,

maka dapatlah ummi resipi ini dari blog Rozzan...

Terima kasih dan inilah hasilnya...

Bahan-Bahan:

5 biji telur (sederhana)

125 gm gula caster

150 gm tepung Hong Kong }

½ sudu teh baking powder } diayak bersama

½ sudu besar ovalette

125 gm mentega (dicairkan dan disejukkan dulu)

1 ½ sudu besar susu pekat

1 sudu teh esen vanilla

Cara:

Pukul telur, gula, tepung yg telah diayak dgn b.powder

dan ovalette dgn high speed sehingga pekat (kira-kira 10 minit).

Masukkan susu pekat, esen vanilla dan mentega cair.

Kacau rata.Bahagikan adunan kepada 3 bahagian.

Satu bahagian dibiar plain dan yg lain dibubuh warna merah dan koko.

Ambil 1-2 sudu besar adunan plain dan bubuh

di tengah2 loyang yg telah dialas kertas dan digriskan.

Kemudian, ambil 1-2 sudu besar adunan merah dan bubuh atas adunan plain tadi.

Buat begini dgn adunan yg warna koko sehingga semua adunan habis.

Bakar selama 40-50 minit dgn suhu 160-170 darjah celsius.

Setelah kek masak, keluarkan dari oven

dan biarkan selama 8-10 minit sebelum

dikeluarkan dari loyang dan disejukkan di atas redai kek.

"SELAMAT MENYAMBUT RAMADHAN AL-MUBARRAK & SELAMAT BERPUASA"

2008-09-01T00:00:00.003+08:00

Ucapan ikhlas daripada Ummi sekeluarga
semoga kita dapat menjalani ibadah puasa dengan khusyuk
diberkati dan dirahmati Allah s.w.t.
dan Ramadhan ini adalah lebih baik dari yang terdahulu
Insyaallah

Resipi cream puff...

2008-08-28T10:48:00.027+08:00

Bahan-bahan:

130 gm Tepung Serbaguna
1/2 sudu teh Garam
100 gm Mentega
2 biji Telur (Gred A)
250 ml Air

Cara Menyediakannya
1. Mentega, Garam, Air disatukan dalam periuk dan dimasak hingga mendidih.
2. Kemudian, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaulkan hingga menjadi doh. Kacau cepat2.
3. Kemudian, masukkan adunan tadi ke dalam mixer dan putar hingga sejuk.
4. Masukkan telur satu persatu, teruskan kacau.
5. Adunan tadi diisi ke dalam piping bag dan dipaip menggunakan nozzle star.
6. Bakar selama 30-40 minit pada suhu 170'C sehingga masak (atau sehingga kilat2 pada permukaan puff tadi hilang)

Inti
500 ml susu segar
75 gm Tepung Jagung
100 gm Gula Castor
2 bji Kuning Telur
1 sudu teh Esen Vanila

Cara
Semua bahan tadi dicampur bersama kecuali telur. Didihkan sehingga kental. Ambil 2 sudu makan adunan ini dan dicampur ke dalam kuning telur, campurkan cepat dan masukkan ke dalam adunan asal tadi. Gaul rata dan dikacau dengan cepat. Angkat dan sejukkan.

Mentega, garam dan air dimasak

Masukkan tepung

Adunan menjadi doh

Putar hingga sejuk dan masukkan telur

Paipkan adunan atas loyang

Adunan dibakar

Resipi dan foto-foto diambil daripada fotopages Nina...
Terima kasih banyak-banyak Nina..
Selamat mencuba pada mereka yang memohon resipi ini..
Cuba la dibuat pada Ramadhan ini.. mana la tau boleh disaji pula semasa menyambut Syawal
untuk meraikan saudara mara dan rakan taulan...

Menjelang Ramadhan...

2008-08-27T22:45:00.001+08:00

Salam to all,

Do'a malaikat Jibril menjelang Ramadhan

"Ya Allah tolong abaikan puasa ummat Muhammad,

apabila sebelum memasuki bulan Ramadhan dia tidakmelakukan hal-hal yang berikut:
* Tidak memohonmaaf terlebih dahulu kepada kedua orang tuanya (jika masih ada);

* Tidak berma'afan terlebih dahulu antara suami isteri;

* Tidak bermaafan terlebih dahulu dengan orang-orang sekitarnya.
Maka Rasulullah s.a.w pun mengatakan Amiin sebanyak 3 kali.
Dapatkah kita bayangkan,
yang berdo'a adalah Malaikat
dan yang meng-amiinkan adalah Rasullullah dan para sahabat,
dan dilakukan pada hari Jumaat.

Oleh itu ummi terlebih dahulu MEMOHON AMPUN DAN MAAF

jika ummi ada berbuat kesalahan,

baik yang tidak di sengaja maupun yang di sengaja,

semoga kita dapat menjalani ibadah puasa dengan khusyuk,

diberkati dan dirahmatiAllah S.W.T, Insyaallah.

Selamat Menyambut Ramadhan Al Mubarak
Semoga Ramadhan ini membawa keberkatan kepada semua
dan mengukuhkan ukhwah yang terbina.

Sekali lagi ummi menyusun sepuluh jari memohon maaf
atas keterlaluan kata dan perbuatan,
yang menyinggung perasaan saudara saudari
dan atas segala kesilapan yang telah berlaku
di sepanjang perkenalan kita selama ini

Biskut raya lagi....

2008-08-27T10:54:00.008+08:00

Herda, seorang lagi blogger, housewife, tinggal di Pulau Pinang mahir seperti Nina..

Blog Herda bakes-with-love.blogspot.com
Ni la pula foto-foto biskut jualan Herda...

Biskut raya...

2008-08-27T09:46:00.011+08:00

Baru-baru ni ummi berkenalan dengan Nina, seorang blogger

mahir membuat biskut, kek, pastri, muffin, tart, cupcakes...
ada blognya batriesyiahomemade.blogspot.com

Berikut ni foto-foto biskut raya yang dia jual... kot-kot ade yang berminat
masuk lah blog Nina dan buat tempahan..
Untuk makluman semua, Nina menetap di Perlis...

D.U.K.E.....

2008-08-26T14:58:00.004+08:00

D.U.K.E.
Duta Ulu Klang Expressway
Ni hi-way baru betul-betul sebelah apartment ummi...
Foto-foto ini diambil dari tingkap rumah di tingkat 13...

Jamuan menjelang Ramadan di Ofis...

2008-08-26T11:42:00.012+08:00

Pada hari ni, 26 Ogos 2008, kawan-kawan di ofis

bersama-sama menyumbang tenaga dan kemahiran memasak
untuk jamuan menjelang Ramadan.
Macam-macam ada...

Trifle...

Nasi lemak (sebelum & selepas dimasak di ofis) dengan iringan lauk-pauk...

Mee rebus & kuahnya...

Kueh sago, kek keju, kek chiffon pandan & oren...

Air teh susu...

Turut hadir Pengarah Jabatan, Tuan Hj Mohd Embong dan pegawai-pegawai kanan jabatan

Di sebelah atas ialah Pegawai Kanan, Encik Asim di ofis manakala
di bawahnya ialah Chef Rashidi yang mengajar anakanda di Kolej...
macam kembar aje kan...
Pegawai kanan ni pun memang minat memasak... what a coincidence... :)

51 Tahun Kemerdekaan...

2008-08-25T10:39:00.003+08:00

Beberapa program khas untuk wargakota Kuala Lumpur yang bertujuan
untuk menanam dan meningkatkan semangat cintakan negara serta
menghayati erti sebenar kemerdekaan
selaras dengan tema sambutan kemerdekaan kali ke-51 iaitu
PERPADUAN TERAS KEJAYAAN.

Layari la 51 Merdeka

Ummi's First Award 20.08.2008

2008-08-20T11:55:00.017+08:00

Terkejut ummi dapat award ni drp kwn ofis Zeti
camne x terkejut... ni adalah pertama kali buat blog sendiri
dan ianya pun didorongi dan diajar oleh Zeti

TQ sgt2 pada Zeti yg bg award
rasa terharu dan tidak terkata

TQ SO MUCH Zeti

Well, I'm a little broken up here...seriously.
This is my first blogger award and you always remember your first.
This award is given to those blogs you just have to read everyday.
Well, I guess I'll do a little of everything for you and your blog.

So Zeti, you've made my day and this award goes to you!

Culinaire 2007 22 - 25 Aug KLCC... cocoa, cake, dessert & many many more...

2008-08-18T09:59:00.014+08:00

Culinaire 2007 22 - 25 Aug KLCC... fruit & ice carving

2008-08-18T09:22:00.005+08:00

Creative tul ....

ice ice ice.....

Culinaire 2007 22 - 25 Aug KLCC.... table setting

2008-08-18T09:08:00.004+08:00

Nak setting meja... ni ada beberapa idea yang boleh diambil...

Culinaire 2007 22 - 25 Aug KLCC

2008-08-18T08:41:00.011+08:00

Foto-foto semasa Culinaire 2007 diambil oleh anakanda....

Kawan baru anakanda...

2008-08-14T16:13:00.004+08:00

Begitu manja... perutnya agak buncit, makan banyak sangat...
bila kita berjalan, dia akan sama-sama mengejar dan bergayut di kaki..
memang nakal... pujaan hati anakanda...

Cream Puff...

2008-08-14T15:42:00.007+08:00

Tiba-tiba terasa nak buat 'cream puff' dan inilah hasilnya....
tembab lak ye...

Majlis Perkahwinan 3.8.2008

2008-08-14T14:20:00.012+08:00

Salam buat semua...

Agak lama juga tidak 'update' blog ni... agak penat selepas majlis perkahwinan anak saudara di Melaka.. Majlis di buat di Dewan Hang Tuah boleh la nampak bot yang lalu di sungai kat belakang dewan

Ni lah makanan buffet yang disaji...

dan inilah pengantin baru yang diraikan...

Jamuan di rumah...

2008-07-29T09:36:00.005+08:00

Ni foto sudah lama diambil semasa jamuan di rumah sekitar tahun 2005...

mereka adalah rakan-rakan sepejabat yang memang rapat dan tidak akan melepaskan peluang untuk berjamuan di rumah.... hehehehe...

Discover the New Malacca....

2008-07-28T11:28:00.007+08:00

Macam di Paris atau Venice lak kan...

Merewang dengan anakanda.... IKEA

2008-07-28T09:05:00.010+08:00

Selepas taklimat, anakanda mengajak ke IKEA untuk menengok mangkok, pinggan dan espresso cup untuk peperiksaan akhir anakanda pada awal Ogos ni... Tengok la 'taste' anakanda ku ni...

Dah penat berjalan, kami berhenti untuk makan tengahari di sini...Uncle Lim's Cafe

Inilah apa yang kami makan... Makanan anakanda, nasi lemak dan milo ais

Ni pula makanan bondanya ... mee cendawan dan cendol

Taklimat di hujung minggu....

2008-07-28T08:37:00.011+08:00

Dengar taklimat perniagaan bakeri di Melawati bersama Chef Farid...

Di bawah ni adalah sajian makan minum semasa taklimat

Berikut adalah peralatan yang termasuk dalam pakej perniagaan bakeri

1 Mixer 8 Qt buatan Taiwan

1 Oven 1 deck t tray buatan China

Sesiapa di antara kawan-kawan yang berminat boleh layari blog, cheffarid.blogspot.com...

Haw Flakes Layered Cake....

2008-07-25T16:28:00.011+08:00

KTo try this recipe over the weekend... happy trying to all...

Ingredients:

A) 10 eggs, 110 caster sugar
B) 1 can sweetened condensed milk (388 g)
500 g butter
C) 200 g cream crackers biscuits (milled fine)
D) 20-30 packets of haw flakes/red coloured san char (best get the rectangular shape)
E) 1 tsp pandan paste

Method:

1. Beat ingredient (A) for approximately 15 minutes till creamy
2. In another mixing bowl, beat ingredient (B) till smooth
3. Fold no.(1) into no.(2) and mix in ingredient (C). Stir till well combined.
4. Add ingredient (E) into batter, give it a good stir and divide into 7 equal portions.
5. Grease and line a 10 inches square cake tin with greaseproof papaer. Pour in a portion of cake batter to steam till cooked. Cover the layer with haw flakes. Pour the next portion of cake batter on top of haw flakes. Steam till cooked through and repeat process till batter and haw flakes are used up. Cool cake well before slicing.

Kek Teh Oren Evelyn...

2008-07-25T11:35:00.012+08:00

Minggu lepas mak kepada jiran meminta dibuat Butter Cake perasa oren... puas cari resipi dan memang jarang membuat butter cake... Cari punya cari, jumpa la resipi ni dari buku masakan Chef Wan sekali lagi yang berjudul 'Juadah Manisan Istimewa Chef Wan'..

Inilah resipinya....

Bahan-bahannya:

230 gm mentega tanpa garam
1 1/2 cawan gula halus
parutan kulit dan jus 2 biji oren
4 biji telur, diasingkan kuning daripada putihnya
2 cawan tepung berserbuk penaik, diayak
secubit garam
2 sudu besar susu

Cara:
1. Putar mentega dan gula sehingga ringan dan gebu. Masukkan parutan kulit oren dan kuning telur sebiji demi sebiji sambil memukul.
2. Ayak bersama tepung dan garam. Masukkan ke dalam adunan mentega berselang-seli dengan jus oren.
3. Di dalam mangkuk lain pukul putih telur sehingga kembang dan perlahan-lahan masukkan ke dalam adunan, kaup dan balikkan rata-rata. Tuang ke dalam acuan yang sudah digris dan dialas kertas minyak. Bakar pada 175 C / 350 F selama 35 hingga 40 minit sehingga kek masak.

Pundi-Pundi Wang Thai...

2008-07-25T10:42:00.008+08:00

Bahan-bahan:

60 ml/ 1/2 cawan minyak masak + minyak masak untuk menggoreng terendam
4 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang halus-halus
200 gm isi ayam, didadu kecil=kecil
2 sudu besar sos tiram
1 sudu teh kicap cair
1/2 sudu teh lada putih serbuk
1/2 sudu teh minyak bijan
6 kuntum cendawan cina, direndam dengan air panas dan dihiris nipis-nipis
6 biji sengkuang cina, dikupas dan didadu kecil-kecil
200 gm udang yang kecil, dibuang kulit dan urat
55 gm/ 1 1/2 cawan suun, direndam dengan air panas dan dituskan
2 tangkai daun bawang dihiris nipis-nipis
1 sudu teh tepung jagung dibancuh dengan 1 sudu besar air
20 keping kulit popia 10 cm x 10 cm
10-12 tangkai daun bawang kering

Cara:

1. Untuk membuat intinya, panaskan 60 ml/ 1/4 cawan minyak masak di dalam kuali dan tumis bawang putih, ayam dan sos tiram, kicap cair, lada putih dan minyak bijan. Kacau sehingga ayam empuk. Masukkan cendawan dan sengkuang cina serta udang dan masak selama 1 minit sahaja.
2. Campur suun dan daun bawang. Kacau rata-rata. Tambah bancuhan tepung jagung dan masak selama 1 minit sahaja.
3. Ambil 2 keping kulit popia dan bubuh 4 sudu teh inti di atasnya. Bawa hujung-hujung kulit popiah ke tengah dan ikat dengan daun bawang kering agar merupai pundi-pundi kecil. Gunting atas pundi-pundi agar kemas. Buat begini sehingga habis.
4. Goreng terendam pundi-pundi sehingga kuning keemasan. Angkat dan tuskan.
5. Sajikan panas-panas bersama sos cili Thai.

Ini adalah resipi yang diperolehi daripada buku Chef Wan yang berjudul 'Sedapnyaaa.... Hidangan Kegemaran Chef Wan'.

Pertama kali mencuba resipi ni di bulan puasa... berkat bulan ramadan sememangnya menjadi...

Cuba la... mmmmmmm.... memang sedap...

Small Kitchen Designs...

2008-07-25T09:09:00.013+08:00

Menarik ye foto-foto kitchen design ni...

Pemukul Telur

2008-07-24T09:04:00.009+08:00

Rekaan terbaru pelbagai jenis bentuk dan stail pemukul telur boleh didapati di pasaran yang membolehkan pengguna memilih pemukul telur mengikut citarasa dan kesesuaian konsep dapur masing-masing. Jenis bentuk dan saiz pemukul telur ini boleh didapati di Parkson dengan harga dari RM59.00 hingga RM179.00.

Foto diambil dari Majallah Dapur keluaran Julai-September 2008

Kek Keju

2008-07-24T08:40:00.012+08:00

Foto-foto kek keju ini diambil semasa majlis bertunang anak buah sebagai hantaran (kiri) dan semasa majlis harijadi anak saudara juga (kanan). Camne? Nampak macam sedap kan... memang sedap

Zip HydroTap

2008-07-24T08:00:00.009+08:00

Delivers boiling and chilled filtered drinking water instantly. No more water to boil, safer than a kettle, tap stays cool to the touch.

Not sure if it is available in Malaysia... got this from a magazine entitling 25 Kitchens...

My Brothers and Sisters

2008-07-23T13:45:00.001+08:00

Foto diambil pada Hari Raya pertama tahun lepas di rumah bonda.
Ni baru 7 orang saje, ada lagi 6 orang yang belum sampai. Ada 17
orang adik beradik daripada sepasang suami isteri, 4 orang sudah
meninggal dunia (3 lelaki 1 perempuan). Yang ada ni, 7 perempuan
dan 6 lelaki

Dari dapur kelas anakanda...

2008-07-23T13:41:00.009+08:00

Foto-foto berikut diambil ketika kelas kitchen anakanda di Kolej. Anakanda kini adalah pelajar seni kulinari di Kelana Jaya. Masakan barat merupakan masakan yang paling diminati dan sentiasa juga memasaknya baik di rumah sendiri atau rumah bapa saudara atau di kampong untuk neneknya. Nama-nama pada masakan ini tidak diketahui tetapi akan dikemaskinikan kemudian... Amati ye...

My SweetyPie... Fahima Aliyah

2008-07-23T13:22:00.016+08:00

My Beloved Son and Mom....

2008-07-23T13:00:00.000+08:00

My Beloved Son & Mom

Mexican Bun @ Roti Boy...

2008-07-23T12:31:00.000+08:00

Sebab nak cuba sangat dan rasa makan Roti Boy, cari dalam resipi Diana dan jumpa.. Diikuti setiap langkah dalam resipi dan sememangnya ia menjadi jugak...

MEXICAN BUNS
Source: A Profit Making Bakery Shop Cookbook/ Kak B

Ingredients A
800 g high protein flour
200 g superfine flour
20 g instant yeast

Ingredients B
180 g castor sugar
16 g salt
60 g milk powder
120 g eggs
500g water

Ingredients C
180 g butter

Topping
300 g butter
300 g icing sugar

240 g eggs

30 g instant coffee
30 g coffee flavour
300 g plain flour

Filling And Deco
600 g margarine
50 g chocolate chips

Method
1. To Mix: Mix ingredients (A), add in ingredients (B), mix until it clings together, then add in ingredient (C) and knead until it is smooth and elastic.
2. Basic Proofing: Leave the covered dough in a warm place, proof for 30-40 minutesuntl doubled in size.
3. Divide and Moulding: Divide dough into 60g each portion, roll into rounds.
4. Intermediate Proof: Rest for 15 minutes.
5. Shaping: Pat the dough slightly flat, wrap in 1 tablesppon margarine, place it with seam side down, mould it into oval shape, transfer to a greased tray.
6. Final Proof: Rest for 40 minutes.
7. Topping: Blend butter and sieved icing sugar together, add in egg slowly followed by instant coffee, coffee flavour and flour, mix until the batter is smooth, pipe it around the top of the proofed oval-shaped dough, sprinkle some chocolate chips on top.
8. Baking: Bake in preheated oven at 200'C for 15 minutes.

Red Bean Stollen...

2008-07-23T11:46:00.000+08:00

Ni satu resipi roti yang dapat daripada blog Diana yang mana ianya adalah sumbangan dari Saudari Roshayati Johari (Resipi.Net). Terima kasih Yati & Diana. Dah cuba membuatnya, amat mudah dan sedap. Jadinya memang sibiji dalam foto di bawah...

Disebabkan tiada bread improver dan bread softener lagi pun optional, hasilnya memang menjadi... Cuba-cuba la di hujung minggu...

Sumber: Roshayati Johari

Bahan A
350 gram tepung roti/high protein flour
150 gram tepung halus/ tepung superfine
100 gram gula
1 sudu teh garam halus
30 gram susu tepung
1 sudu teh bread improver (optional)
1 sudu teh bread softener (optional)
4 sudu teh yis kering
Gaul bahan di atas sebati

Bahan B
air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbang supaya mendapat 265 gram

Bahan C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shortening atau butter sahaja.

Cara menyediakan roti
1. Masukkan Bahan B kedalam A dan uli sehingga adunan licin.
2. Masukkan Bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan menjadi licin dan tak melekat ditangan dan bekas.
3. Perap doh selama 30 – 40 minit.
4. Tumbuk-tumbuk doh dan uli untuk keluarkan angina. Ini penting untuk menghasilkan roti yang tidak berongga besar didalam.
5. Bahagikan doh seberat 60 gram dan bulatkan doh. Rehatkan selama 10 minit.

Nasi Ayam Penyet Palembang...

2008-07-23T11:02:00.001+08:00

Resipi ni dapat daripada blog Resipi Diana... Dah masak pun, memang sedap... Maaf tak dapat nak upload foto .. yang ada ni pun daripada blog Diana... TQ Diana, memang 'worth eating'...

NASI AYAM PENYET PALEMBANG
Sumber: Hajah Rohanna Abu (Berita Harian 1 Sept 2006)

Bahan A (untuk merebus ayam)
1 ekot ayam (belah empat)
1 batang serai
2 ibu jari halia
5 ulas bawang putih
2 liter air
Garam secukup rasa

Cara-caranya
1. Ketuk halia, serai dan bawang putih kemudian masukkan ke dalam sebuah periuk yang besar, bersama air, garam dan ayam.
2. Rebus ayam selama 20 minit atau sampai ayam timbul.
3. Keluarkan ayam dari air rebusan dan segera pindahkan ke dalam bekas berisi air batu. Tujuannya ialah untuk menghentikan proses memasak supaya ayam tidak hancur apabila digoreng. Ketepikan air rebusan ayam untuk sup dan nasi.
4. Biarkan ayam dalam air batu selama beberapa minit kemudian toskan.

TIP: Setelah anda keluarkan ayam daripada air rebusannya, segeralah masak nasi. Apabila nasi tanak, ayam pun sudah siap untuk digoreng dan dihidangkan bersama.

Bahan B (untuk goreng ayam)
2 biji telur
175 gram tepung beras
50 gram jintan biji (boleh ditambah jika suka. Cuci toskan dan sangar jintan kemudian ditumbuk)
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh rempah kari daging
1 sudu teh serbuk lada
Garam dan air secukupnya

Cara-caranya
1. Dalam sebuah bekas yang besar, satukan semua bahan yang kering.
2. Pecahkan telur ke dalam adunan bahan kering ini dan adun hingga rata.
3. Tuang air sedikit-sedikit ke dalam adunan sambil mengacaunya. Pastikan adunannya tidak terlalu pekat dan tidak cair.
4. Panaskan secukup minyak dalam kuali kemudian celup ayam ke dalam tepung dan gorenglah ayam hingga masak.

Nota: Oleh kerana ayam sudah direbus, anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama agara ayam tidak keras. Setelah masak, ayam hendaklah diketuk atau dipenyetkan sebelum dihidangkan.

Bahan C (Untuk nasi dan sup)
1 kilo beras (cuci dan toskan)
150 gram mentega
1 cawan minyak masak
½ cawan minyak bijan
6 – 8 helai daun pandan
1 batang serai
5 ulas bawang putih (ketuk)
Garam secukup rasa
Air rebusan (stok) ayam secukupnya

Cara-caranya
1. Tapiskan secukup air rebusan ayam dan tuang ke dalam periuk nasi. Masukkan mentega, minyak, beras, daun pandan, serai, bawang putih dan garam. Kacau sedikit supaya bahan rata dan masaklah nasi seperti biasa.
2. Untuk supnya, tapis baki air rebusan ayam tadi, tuangkan ke dalam periuk dan campurkan dengan sebuku kiub stok ayam. Masak hingga kiub larut. Masukkan secukup hirisan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama ayam dan nasi.

Bahan D (untuk sambal dan ulam)
3 batang lada merah
3 biji lada padi
10 ulas bawang kecil
3 labu tomato
100 gram ikan bilis goreng
100 gram belacan
Secukup ulam (kacang botol, ulam raja, timun, pengaga)

Cara-caranya
1. Goreng lada padi, lada merah, bawang kecil dan belacan selama lima minit. Angkat dan toskan minyaknya kemudian tumbuk bersama ikan bili sgoreng hingga lumat.
2. Sajikan bersama ulam, nasi dan ayam penyet.

Nota: Jika suka anda boleh juga buat sambal belacan. Anda boleh menggunakan 5 batang lada merah, 3 biji lada padi, ½ sudu teh gula melaka, 1 biji tomato dan 1 sentimeter belacan bakar. Satukan semua bahan ini dan tumbuk hingga lumat.

Bahan D (untuk sos hitam)
½ botol sos tiram
½ botol air
Segenggam gula paisr
Sedikit minyak bijan

Cara-caranya
1. Satukan semua bahan dalam periuk kecil dan masak hingga sos mendidih.

Mencungkil bakat ....

2008-07-08T15:59:00.005+08:00

Ni adalah percubaan mencungkil bakat jika ada... rupa-rupanya boleh buat... hantaran untuk anak buah bertunang... Kek keju tu memang buat sendiri... selebihnya adalah di luar dugaan... dengan hiasan bunga ros putih hidup... betul-betul menyahut cabaran ... alhamdulilah memuaskan di semua pihak sebelah perempuan... Ni sampin songket...

Chocolate Chips

2008-07-08T15:39:00.000+08:00

my all time favourite cookie - FAMOUS AMOS COOKIES

INGREDIENTS

1 cup white sugar
1 cup packed light brown sugar
1 cup butter
1 cup vegetable oil
1 egg
1 tablespoon milk
4 cups all-purpose flour
1 teaspoon salt
1 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup chopped walnuts
2 cups semisweet chocolate chips

DIRECTIONS

Thoroughly cream sugars, margarine, oil, egg, milk and vanilla.
Add dry ingredients, nuts and chocolate chips.
Drop by teaspoon onto ungreased cookie sheets.
Bake at 350 degrees F (175 degrees C) for 8-12 minutes.
(Cookies are light in color when done.)

Carrot Cake....

2008-07-08T15:33:00.003+08:00

Ni carrot cake Chef Wan... sedap and wangi baunya...

CARROT CAKE CHEF WAN

BAHAN-BAHAN:

4 biji telor
¾ cawan minyak masak/minyak jagung
390 gm gula halus
255 gm tepung roti/tepung kek
¾ sudu teh baking soda
¼ sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
455 gm carrot diparut
75 gm walnut dicincang
Sedikit garam

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Pukul telor sampai kembang dan berbuih
2. Masukkan minyak sedikit demi sedikit
3. Masukkan gula dan pukul hingga kembang (dua kali ganda)
4. Ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kulit kayu manis
dan garam, dan masukkan ke dalam adunan telor tadi.
5. Masukkan carrot dan walnut dan kacau hingga sebati
6. Bakar selama 50 minit dengan suhu 180-190°C.

Paf Epal Segera

2008-07-08T12:45:00.000+08:00

Dah banyak kali buat paf epal ni... Memang mudah, cepat dan sedap. Dan sudah tentunya bahan-bahan seperti Roti Prata segera perlu ada dalam stok. Intinya boleh buat banyak dan simpan dalam peti ais... memang sedap...yummy...love it
Ni bukanlah resipi asli ummi.. ummi ingin nak ucapkan terima kasih kepada Diana atas resipi yang boleh dikategorikan sebagai salah satu top rated resipi... memang mudah...

PAF EPAL SEGERA

Bahan-bahannya
Roti prata segera jenama Springhome atau Kawan

Untuk Inti Epal
3 biji epal hijau, buang kulit dan potong dadu
4 sudu besar gula perang (brown sugar)
secubit serbuk kayu manis
kismis (jika suka)
walnut yang telah dipanggang (jika suka)

Cara-caranya
Gaulkan epal, gula perang dan serbuk kayu manis kemudian masak atas periuk. Masak dalam 5 minit menggunakan api sederhana sudah memadai. Kalau lama sangat nanti filling terlalu lembik. Angkat dan sedia untuk digunakan.

Untuk Paf Epal, gunakan 1 keping prata dan kemudian isikan intinya dan lipat macam kita buat popia. Bakar pada suhu 180’C selama 30 minit atau sehingga masak.

Email Me...

2008-07-08T08:29:00.001+08:00

Feel like writing something to me? Well, if you for some reason want it - just ask. That said, if anyone *does* want to send something.. :)

About Me...

2008-07-07T13:37:00.000+08:00

I just love food. I love reading about food, cooking food and.. not surprisingly, eating food. I live in Kuala Lumpur, Malaysia with my son. I simply love reading other people's blogs too - for fun, I mostly read food blogs.